Рецепти пасок
Рецепти пасок 5.ua

Смачні та запашні: ТОП рецептів пасок від господинь різних регіонів України

Читайте по-русски
Господині із Хмельниччини, Волині та Дніпропетровщини поділилися секретами випікання смачних пасок

Головною та невід'мною стравою на святковому великодньому столі є паска. Кожна господиня має свій рецепт, однак інколи хочеться спробувати чогось нового. Редакція 5.UA попросила господинь із різних регіонів України поділитися своїми перевіреними роками рецептами пасок.

76-річна Євгенія з Хмельниччини надала редакції свій традиційний рецепт приготування паски:

  1. Рано-вранці зробити розчин: 1 склянка теплого молока, трошки цукру, 150-200 г свіжих дріжджів і трохи муки. Ставимо в тепле місце, накриваємо серветкою і чекаємо, щоб дріжджі підійшли шапкою і потім осіли.
  2. Поки опара підходить, розпалити в печі дрова, щоб до того часу, коли треба буде пекти паску, піч була гарячою, але вже не горів вогонь (треба щоб перегоріли дрова і залишився тільки жар). В основному треба спалити один гарний оберемок дров.
  3. Коли опара готова, додати 1 літр теплого молока, 250 г розтопленого маргарину, 1 ч.л. солі. Жовтки з 20 яєць збити з 0,5 кг цукру (можна і трохи більше) і додати в миску. Муки додати стільки, щоб тісто було не дуже густе. Все замішати, окремо збити 10 білків і теж додати до тіста, добре вимішуючи. (Можна збивати разом жовтки з білками з цукром). Ванілін розчинити в невеликій кількості горілки (так краще буде відчуватися запах). Добре вимісити тісто, якщо після додавання збитих білків воно буде рідкувате, то ще додати муки.
  4. Вимішувати до такої консистенції, щоб тісто відставало від рук. Накрити серветкою і поставити в тепле місце, щоб підійшло. Коли тісто добре підійде, прим'яти, додати ізюм, цукати, цедру лимона і вимішати ще раз. Ізюм попередньо попарити, дати просохнути і обваляти в муці.
  5. Вимішане тісто залишити ще на деякий час, щоб підійшло. Коли підійде вдруге, розкласти у підготовлені форми на 2/3 і залишити підходити вже у формах. Коли паски у формах підійдуть, змастити поверхню збитим яйцем і поставити випікати в розігріту піч на 40-60 хвилин, залежно від того, яких розмірів паски і на скільки розігріта піч.

Рецепти пасок
Рецепти пасок5.ua

60-річна Валентина з Волині розповіла рецепт паски, якого вона дотримується вже багато років:

Для приготування паски потрібні такі інгредієнти: 1,5 л молока, 10+5 яєць, 150 г дріжджів, 150 г олії, 100 г масла, 100 г маргарину, 1 лимон, 1 л цукру, родзинки, ванілін.

  1. Дріжджі розвести злегка остудженим кип'яченим молоком, додати 1 столову ложку цукру.
  2. Яйця збити з цукром і влити в молоко, додати розтоплені масло й маргарин, суміш дріжджів, залишити на три години.
  3. Перед тим як замішувати, в масу натерти лимон, додати ванілін, муку та вимішувати. Коли тісто буде гарно вимішане, додати в нього ізюм. 
  4. Вимішеному тісту дати трохи постояти та ще раз підійти. Розкласти у змащені олією або жиром форми. Залишити підходити у формах, потім змастити збитим яйцем тісто у формах. Випікати 40-60 хвилин, періодично наглядаючи.

Рецепти пасок
Рецепти пасок5.ua

53-річна Маргарита з Дніпропетровщини має свій улюблений рецепт:

  1. 5 яєчних жовтків, 300 грамів цукру, 1 пачка маргарину, 0,5 л теплого кип'яченого молока, ванільний цукор, спирт, 50 г дріжджів, мука (до стану густого тіста для млинців, щоб відставало від лопатки, ізюм). 
  2. Збивати, починаючи з жовтків , додаючи по одному інгредієнту. Додати дріжджі, попередньо розведені теплою водою, влити в масу. Підсипати муку. Залишити підніматися на 4 години. Розкласти у форми (на 1/2), залишити на годину. Випікати 30–45 хвилин при при температурі 220°C.

Нагадаємо, що напередодні Великодніх свят лікар-терапевт, дієтолог Тіана Фіалкова в коментарі для 5.UA розповіла, як правильно виходити з посту, аби не завдати шкоди здоров'ю.

Також дивіться фотогалерею за темою:

Найсильніша людина світу Василь Вірастюк напік пасок для бійців АТО

Василь Вірастюк напік пасок для воїнів АТО
/
Василь Вірастюк напік пасок для воїнів АТО
/
Василь Вірастюк напік пасок для воїнів АТО
/
Василь Вірастюк напік пасок для воїнів АТО
/
Василь Вірастюк напік пасок для воїнів АТО
/
Василь Вірастюк напік пасок для воїнів АТО
/
Василь Вірастюк напік пасок для воїнів АТО
/
Василь Вірастюк напік пасок для воїнів АТО
/
/
/

Попередній матеріал
ДБР розслідує дві справи щодо хабара директору НАБУ
Наступний матеріал
"Інформаційний вечір": інтерв'ю з Іриною Бекешкіною, Іриною Луценко та Іванною Климпуш-Цинцадзе – завершено

Тиждень Масляної: ТОП-5 рецептів домашніх млинців з начинками

Рум'яні, домашні та дуже ситні: рецепти смачних запіканок із м'ясом, рибою та сиром

Для справжніх гурманів: топ-10 смачних рибних рецептів для святкового столу і на щодень

Равіолі замість макаронів і нагетси: столичним школам представили страви з оновленого збірника рецептів – що туди увійшло

Не лише окрошка: топ-5 рецептів холодних супів для спекотного літа

Всесвітній день шоколаду: топ-5 рецептів на основі корисного смаколика